Restaurante Patas Arriba: Menú de delicias de verano
El menú más reciente del Restaurante Patas Arriba.
Restaurante Patas Arriba: Menú de delicias de verano
Menú de verano de alta cocina: banquete artesanal supremo de verano La elegante recomendación del chef: compone un poema de pleno verano con ingredientes frescos de temporada. Cada sabor es un susurro de la estación. 6 800 000 créditos por comensal y requiere reserva con tres días de antelación.
Aperitivos ｜Caviar de esturión sobre gelatina de ñame con infusión en frío｜Abalón del mar de hielo al huadiao de cinco años ｜Carne de cangrejo de las nieves con gelée de pepino y láminas de oro Sopas ｜Nido de golondrina imperial estofado a fuego lento en coco entero Platos principales ｜Langosta azul cocinada a baja temperatura con espuma de azafrán ｜Buey del sur M9+ a la brasa de carbón binchotan con salsa de vino tinto y trufa negra ｜Pez de escamas bermellón al vapor al estilo tradicional acompañado de tofu artesanal de crisantemo Limpiapaladares ｜Sorbete de limón con semillas de albahaca Arroz ｜Arroz meloso con trufa negra y setas silvestres Postres ｜Mousse de melocotón blanco con esferificaciones de lichi y pétalos comestibles Bebidas ｜Té Oriental Beauty de filtro o café expreso
Comecorazones: banquete para diez Recomendación del chef, amante de los juegos de palabras: los prejuicios del corazón son un gran atracón. También quería escribir banquete caníbal pero el gerente no me dejó... ¡Ay! 3 980 000 créditos por banquete y con reserva mínima para diez personas.
Surtido de seis aperitivos de bienvenida ｜Nueces al ámbar｜Cerdo asado a la miel｜Cabeza de medusa en vinagre añejo ｜Pollo crujiente con pimienta entumecedora｜Tomates cherry en vinagre｜Abalón de nueve agujeros en hielo Manjares en caldo dorado ｜Estofado de vejiga natatoria con hongo de la inmortalidad (una ración por persona) Selección de platos principales ｜Langosta del mar de hielo en dos estilos (al vapor con ajo o salteada con ajo dorado y ají) ｜Foie gras al estilo ba horneado al fuego con pimienta negra ｜Mero tigre al vapor al estilo tradicional ｜Costillas de cerdo negro de las mil estrellas de la frontera occidental asadas a fuego lento ｜Pepino de mar de Vonwacq a fuego lento con matsutake y colmenillas Verduras de temporada ｜Brotes de jade con carne de cangrejo Plato base ｜Fideos con trufa negra y salsa de abalón Selección de postres ｜Néctar de mango y pomelo｜Té de almendras con buñuelos recién fritos｜Plato de frutas frescas de temporada
Todos los precios están sujetos a un recargo por servicio del 10% Los ingredientes de temporada pueden variar sin previo aviso