Un livre de recettes annoté par Ruan Mei. Son écriture est à son image, pleine de grâce.
Extraits de recettes de snacks détaillées
Préambule
Ce livre de recettes rassemble les meilleurs snacks de plusieurs galaxies, répartis en sept catégories : brioches, raviolis, gâteaux, pâtisseries, rouleaux, pancakes et pâtes feuilletées. Il vous propose également de nouvelles recettes hybrides et innovantes. Chaque recette s'accompagne d'instructions détaillées convenant aussi bien aux débutants qu'aux professionnels. Livre acheté le ██/██/██, Calendrier Stellaire — Ruan Mei
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Gâteau de soja parfumé à la prune Ingrédients principaux : fleurs de pruniers tombées sur un air de regret, poudre de prunes confites enveloppées d'une feuille de vigne, germes de soja. Ingrédient supplémentaire : neige fondue sur des fleurs de prunier mature, récoltée dans un pot de fleurs par une jeune femme, puis enterrée pendant plus d'un an. Assaisonnement : une voix douce qui chante et le poème d'un poète au cœur brisé Instructions : lavez et laissez tremper les germes de soja, ajoutez la neige fondue et broyez le tout pour former une pâte. Ajoutez le sucre et la poudre de prunes confites dans une feuille de vigne. Tout en fredonnant un air, faire revenir le mélange jusqu'à ce qu'il s'assèche, puis formez une boule avec la pâte. Placez-la dans un moule et laissez refroidir. Insérez plusieurs fleurs de prunier et enveloppez le tout dans un parchemin de poème écrit par un cœur brisé pour qu'il se conserve bien. Saveurs : un arôme alléchant et un arrière-goût puissant. Remarque : cette recette est compliquée et peut nécessiter un an de préparation. Nous vous conseillons de déguster cet encas avec un thé infusé dans de l'eau de pluie tombée durant la saison des pruniers en fleurs. Un encas élégant, que j'aime tout particulièrement.
Crème sucrée vapeur Ingrédients principaux : lait frais, vin de riz fermenté sucré, trois portions de bonne humeur et une pincée de brise d'un soir d'été Ingrédients supplémentaires : 15 g de sucre candi, 5 g d'amandes effilées Instructions : faites bouillir le lait frais avec le sucre candi et ajoutez les trois portions de bonne humeur. Filtrez le mélange et laissez refroidir sous la brise du soir d'été. Versez le vin de riz fermenté sucré dans le lait et mélangez bien. Cuisez à la vapeur pendant 15 minutes environ. Laissez refroidir et reposer. Saupoudrez d'amandes effilées et gardez au frais pendant trois heures jusqu'à ce que la crème prenne. Saveurs : une crème onctueuse, aromatique et riche. Idéal en été.
Gâteau d'osmanthe à la racine de lotus Ingrédients principaux : vieilles racines de lotus, farine Ingrédients supplémentaires : mots doux d'amoureux, fleurs d'osmanthe Instructions : coupez les racines de lotus, laissez-les tremper dans l'eau pendant trois jours environ. Broyez-les et extrayez leur jus, puis filtrez. Versez le jus dans l'eau puis faites cuire dans un four d'honnêteté jusqu'à obtenir une poudre. Mélangez la poudre ainsi obtenue à la farine, le sucre blanc, les fleurs d'osmanthe et les mots doux de votre moitié. Mélangez bien et laissez reposer. Si vous n'avez pas de tendre moitié, remplacez par du sucre blanc. Saveurs : gâteau moelleux, des arômes d'osmanthe et de racines de lotus puissants. On en trouvait partout dans ma jeunesse, mais la version authentique de ces gâteaux se fait rare aujourd'hui.
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Raviolis perlés Ingrédients principaux : pâte fermentée, chou, yeux de Magoret Ingrédients supplémentaires : oignons nouveaux et eau de gingembre Assaisonnement : sucre, sauce soja légère, sauce d'huître Instructions : coupez le chou et émincez-le finement. Ajoutez la sauce soja légère, un peu de sauce d'huître, les oignons, l'eau de gingembre et les perles de tapioca. Mélangez et laissez mariner pendant 15 minutes. Ajoutez le chou émincé aux yeux de Magoret et mélangez jusqu'à obtention d'une mixture ferme, puis laissez de côté. Travaillez la pâte fermentée, faites-la rouler pour former des disques de ravioli. Placez la garniture à l'intérieur et faites cuire à la vapeur à chaleur maximale. Lorsque l'eau bout, baissez la température au minimum. Éteignez la vapeur et gardez au chaud pendant encore deux à trois minutes avant d'ouvrir votre cuiseur. Saveurs : le ravioli est moelleux, sa garniture est goûteuse avec un équilibre idéal entre les saveurs sucrées et salées. Encore meilleur avec un thé au lait ! ... (Les points de suspension, élégants et solennels laissent planer l'ombre d'un doute et d'incrédulité.)
Tourte Mirétoiles Ingrédients principaux : poisson indigène galactique, regard d'yeux innocents, cris d'imbéciles ignorants Ingrédients supplémentaires : œufs durs, pommes de terre, oignons, bacon Assaisonnement : huile d'olive, bouillon de volaille, vin rouge et crème Instructions : lavez le poisson, videz-le, coupez la tête et la queue que vous garderez pour plus tard. Coupez le poisson en deux et déposez-le sur la pâte. Coupez les oignons et les pommes de terre en dés, faites-les cuire doucement dans le bouillon de volaille et la crème, puis versez sur la pâte. Ajoutez le regard d'yeux innocents et cuisez au four avec les cris d'imbéciles ignorants pendant une demi-heure, puis servez chaud. Saveurs : un arôme de lait et de crème, riche en matières grasses. Incontournable pour vos repas de famille ! Remarque : allons regarder les étoiles ensemble ! De plus en plus étrange...