Выписки из полной книги рецептов сладостей и закусок
Книга рецептов с примечаниями Жуань Мэй. Её почерк столь же изящен, как и она сама.
Выписки из полной книги рецептов сладостей и закусок
Вступление
В этой книге рецептов вы найдёте собрание лучших сладостей и закусок из различных галактик в семи категориях: булочки, вареники, торты, печенье, трубочки, блины и песочные сладости. Кроме того, она включает совершенно новые и смешанные рецепты. Каждый из них сопровождается подробными иллюстрациями и объяснениями для начинающих кулинаров и мастеров поваренного искусства. Купила эту книгу ██.██.██ по звёздному календарю. Жуань Мэй
...
Сливовое соевое печенье Основные ингредиенты: падающие лепестки сливы, увиденные в момент, когда сердце полно сожаления, завёрнутый в листья периллы порошок перетёртой сливы, соевые бобы Дополнительные ингредиенты: талый снег на цветах застарелой сливы, который стряхнула в цветочный горшок рука молодой девы, оставленный на год в почве Добавка: тихая песня и стихи несчастного поэта Способ приготовления: Вымыть и вымочить соевые бобы, добавить талый снег и растолочь. Добавить сахар и порошок тёртой сливы в листьях периллы, перемешать. Получившуюся смесь обжаривать на сковороде, напевая тихую песню. Когда ингредиенты высохнут, сформировать из них шарик. Положить в форму и дать остыть. Украсить с помощью нескольких упавших лепестков сливы. Хранить, обернув в бумагу, исписанную стихами несчастного поэта. Вкус: несравненный запах и долгое послевкусие Примечание: Приготовление этого блюда потребует мастерства и займёт у вас год. Рекомендуется угощаться этим лакомством с чаем, заваренным на дождевой воде, в сезон цветущей сливы. Элегантное лакомство, очень люблю его.
Заварной сахарный крем на пару Основные ингредиенты: свежее молоко, сладкое ферментированное рисовое вино, три порции хорошего настроения, порыв ночного летнего ветра Дополнительные ингредиенты: 15 грамм леденцового сахара, 5 грамм нарезанного миндаля Способ приготовления: Довести молоко до кипения, добавить леденцовый сахар и три порции хорошего настроения. Процедить и дать остыть при ночном летнем ветре. Добавить сладкое ферментированное рисовое вино в молоко и размешать. 15 минут варить на пару. Дать остывать, пока крем не загустеет. Украсить нарезанным миндалём, оставить в холодильнике на 3 часа для полного затвердевания. Вкус: нежный, ароматный и плотный. Идеален для летней поры.
Пирог из османтуса и корня лотоса Основные ингредиенты: старый корень лотоса, мука Дополнительные ингредиенты: милые глупости влюблённых, цветы османтуса Способ приготовления: Нарезать старый корень лотоса, оставить вымачиваться в воде три дня. После этого истолочь, извлечь сок и процедить его. Влить сок в воду, разогреть с помощью печи честности, пока не получится порошок. Смешать порошок из корня лотоса с мукой, белым сахаром, цветами османтуса и милыми глупостями, нашёптанными вам вашим любимым человеком. Перемешать и оставить доходить. Если у вас нет любимого человека, вместо милых глупостей можно использовать сахар. Вкус: терпкий, с крепким запахом османтуса и корня лотоса. Когда я была ребёнком, мы часто ели этот пирог. Сейчас настоящие уже не найти.
...
Маленькие баоцзы с тапиокой Основные ингредиенты: квашеное тесто, капуста, глазные яблоки свинок-копилок Дополнительные ингредиенты: сок из зелёного лука и имбиря Добавки: сахар, лёгкий соевый соус, устричный соус Способ приготовления: Капусту мелко нашинковать. Добавить лёгкий соевый соус, немного устричного соуса, сок из зелёного лука и имбиря к шарикам из тапиоки. Перемешать и оставить мариноваться на 15 минут. Добавить нашинкованную капусту к глазным яблокам свинок-копилок, хорошо перемешать, отложить. Замесить квашеное тесто, раскатать, вырезать формы для баоцзы. Добавить начинку, готовить на пару при высокой температуре. Когда вода закипит, убавить температуру. Сняв пароварку с огня, оставить баоцзы доходить две-три минуты, и только потом открыть крышку. Вкус: тесто приятной консистенции, начинка с идеально сбалансированным сладко-солёным вкусом. Лучше всего лакомиться ими с молочным чаем! ... (Изящное, но серьёзное многоточие с ноткой сомнения и недоверия)
Пирог звездочёта Основные ингредиенты: исконная галактическая рыба, взор невинных глаз, крики глупцов Дополнительные ингредиенты: варёные яйца, картофель, лук, бекон Добавки: оливковое масло, куриный бульон, красное вино, сметана Способ приготовления: Рыбу почистить, извлечь внутренности, отрезать голову и хвост, оставить для дальнейшего использования. Разрезать туловище рыбы пополам, поместить в основу для пирога. Нарезать лук и картофель, готовить на медленном огне в соусе из бульона и сметаны, добавить в основу для пирога. Добавить взор невинных глаз и крики глупцов, выпекать в печи полчаса. Вкус: густой, молочный, богатый жирами. Незаменимое блюдо для больших компаний! Примечание: Давай вместе смотреть на звёзды! Всё страннее и страннее...