บันทึกสูตรอาหารยามว่าง ฉบับสมบูรณ์
หนังสือรวมสูตรอาหารยามว่าง ที่มีหมายเหตุของ Ruan Mei เขียนไว้เองอยู่ด้วย ลายมือของเธอ งดงามเหมือนกับเจ้าของเลย
บันทึกสูตรอาหารยามว่าง ฉบับสมบูรณ์
บทนำ
หนังสือรวมสูตรอาหารเล่มนี้ ได้รวบรวมสาระสำคัญของอาหารว่างจากทั่วจักรวาลเอาไว้ ซึ่งมีทั้งหมด 7 หมวด ได้แก่ ซาลาเปา เกี๊ยว เค้ก โรล แพนเค้ก ขนมเปี๊ยะ และขนมอบกรอบ นอกจากแบบคลาสสิกแล้ว ยังมีผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ที่ได้รับการพัฒนาให้ดีกว่าเดิมด้วย สูตรอาหารแต่ละสูตร มาพร้อมกับขั้นตอนการทำอย่างละเอียด ทำให้มือใหม่และมืออาชีพระดับต่างๆ ก็สามารถใช้งานได้
ซื้อหนังสือเล่มนี้เมื่อวันที่ ██ เดือน ██ ปีที่ ██ ของปฏิทินดวงดาว - Ruan Mei
...
Plum-Scented Soybean Cake
วัตถุดิบหลัก: ดอกบ๊วยที่ร่วงหล่นที่เห็นเข้าตอนกำลังเสียใจ ผงบ๊วยผสมใบงา ถั่วเหลือง
วัตถุดิบเสริม: น้ำที่ละลายจากหิมะบนดอกบ๊วยเก่าแก่ ต้องเก็บด้วยมือของหญิงสาว ใส่ไว้ในไหดอกไม้ และฝังไว้ใต้ดินนานหนึ่งปีขึ้นไป
เครื่องปรุง: เสียงเพลงที่แผ่วเบา บทกวีของผู้ที่ผิดหวัง
วิธีทำ: ล้างถั่วเหลืองให้สะอาด แล้วนำไปแช่น้ำจนพองตัว เติมน้ำหิมะดอกบ๊วย คนจนมีลักษณะเหลวข้น จากนั้นเติมน้ำตาลและผงบ๊วยผสมใบงา ในระหว่างที่ฮัมเพลงก็นำไปคั่วจนแห้ง แล้วนวดจนเป็นก้อน นำไปใส่แม่พิมพ์ ทิ้งไว้ให้เย็น ค่อยนำมาประดับด้วยดอกบ๊วยที่ร่วงหล่น แล้วห่อด้วยกระดาษน้ำมัน ที่พิมพ์บทกวีของผู้ที่ผิดหวังเก็บไว้
รสชาติ: มีกลิ่นหอมเตะจมูก รสชาติติดลิ้นยาวนาน
หมายเหตุ: มีวิธีทำซับซ้อน ต้องเตรียมการล่วงหน้าหนึ่งปี แนะนำให้รับประทานคู่กับชาที่ต้มด้วยน้ำฝนในยามที่ดอกบ๊วยผลิบาน
อาหารว่างจานนี้งดงาม และถูกใจฉันมาก
Steamed Sugar Custard
วัตถุดิบหลัก: นมสด เหล้าหมัก อารมณ์ดีสามส่วน สายลมในคืนฤดูร้อนหนึ่งสาย
วัตถุดิบเสริม: น้ำตาลกรวด 15 กรัม, อัลมอนด์สไลด์ 5 กรัม
วิธีทำ: ต้มนมสดที่ใส่น้ำตาลกรวดให้เดือด แล้วใส่อารมณ์ดีสามส่วนลงไป หลังกรองแล้วให้นำไปผึ่งสายลมในคืนฤดูร้อนจนเย็น เทเหล้าหมักลงในนมสด คนให้เข้ากันแล้วแยกใส่ภาชนะไว้ นำไปนึ่งประมาณ 15 นาที หลังผึ่งให้เย็นจนมันแข็งตัวแล้ว จึงโรยอัลมอนด์สไลด์ แล้วแช่เย็นไว้อีก 3 ชั่วโมงให้มันแข็งตัว
รสชาติ: อ่อนนุ่ม หอมสดชื่น รสชาติเข้มข้น
ช่วยคลายร้อนได้ดีเยี่ยม
Lotus Root Osmanthus Cake
วัตถุดิบหลัก: รากบัวแก่ แป้งสาลี
วัตถุดิบเสริม: เสียงกระซิบของคนรัก ดอกหอมหมื่นลี้
วิธีทำ: หั่นรากบัวแก่เป็นแว่นๆ แช่น้ำไว้สามวัน ตำให้ละเอียด คั้นน้ำ แล้วนำไปกรอง จากนั้นเทผสมกับน้ำ นำไปตั้งไฟบนเตาแห่งความซื่อสัตย์จนได้ผงรากบัว แล้วจึงผสมผงรากบัว แป้งสาลี น้ำตาลทรายขาว ดอกหอมหมื่นลี้ เสียงกระซิบของคนรัก และคนจนจับตัวกัน หากไม่มีเสียงกระซิบของคนรัก สามารถใช้น้ำตาลทรายขาวแทนได้
รสชาติ: ยืดหยุ่นเด้งดึ๋ง หอมกลิ่นดอกหอมหมื่นลี้และรากบัว
ตอนเด็กๆ กินบ่อยมาก แต่ปัจจุบันไม่ค่อยมีรสชาติแบบต้นตำรับแล้ว
...
Pearl-Popping Xiaolongbao
วัตถุดิบหลัก: แป้งหมัก, กะหล่ำปลี, ดวงตาของ Trotter
วัตถุดิบเสริม: น้ำจากหัวหอมและขิง
เครื่องปรุง: น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม
วิธีทำ: ซอยกะหล่ำปลีแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นเติมซีอิ๊วขาวและซอสหอยนางรมเล็กน้อย เทน้ำต้นหอมและขิงลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 15 นาที ต่อมาใส่กะหล่ำปลีลงในดวงตาของ Trotter คลุกเคล้าจนเข้ากัน แล้ววางพักไว้ก่อน จากนั้นนวดก้อนแป้ง และใช้ไม้นวดแป้งคลึงจนมีลักษณะเป็นแผ่นกลม ห่อไส้ให้เรียบร้อย แล้วนำไปใส่ในเข่งเล็ก นึ่งด้วยไฟแรงจนน้ำเดือด แล้วจึงเปลี่ยนมานึ่งด้วยไฟอ่อน หลังดับไฟแล้ว ให้ทิ้งไว้ 2-3 นาทีก่อนค่อยเปิดฝาหม้อ
รสชาติ: ตัวแป้งเหนียวนุ่ม ไส้ข้างในหนึบหนับ มีรสชาติหวานและเค็ม เข้ากันได้ดีกับชานม!
...
(สามจุดที่งดงามและหนักแน่น เผยให้เห็นถึงความสงสัย และความไม่เชื่อถือ)
Stargazer's Pie
วัตถุดิบหลัก: ปลาท้องถิ่นของกาแล็กซี แววตาที่กระจ่างใส เสียงร้องของคนโง่เขลา
วัตถุดิบเสริม: ไข่ต้ม มันฝรั่ง หอมหัวใหญ่ เบคอน
เครื่องปรุง: น้ำมันมะกอก ซุปไก่ ไวน์ เนย
วิธีทำ: ล้างปลาให้สะอาด ควักไส้ปลาออกให้เรียบร้อย ตัดส่วนหัวและหางเก็บไว้ใช้ จากนั้นผ่าครึ่งตัวปลา แล้วใส่ลงในฐานพาย หั่นหอมหัวใหญ่และมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า เติมซุปไก่และเนย นำไปเคี่ยว แล้วเทลงในฐานพาย เติมแววตาที่กระจ่างใส และใช้เสียงร้องของคนโง่เขลาอบเป็นเวลา 30 นาที ก็นำออกจากเตาได้แล้ว
รสชาติ: หอมกลิ่นเนย มันชุ่มฉ่ำ เป็นตัวเลือกแรกสำหรับงานปาร์ตี้!
หมายเหตุ: พวกเรามาดูดาวด้วยกันเถอะ!
เหมือนว่ามันจะแปลกขึ้นเรื่อยๆ นะ...